腊肉竹笋炒肉的家常做法
主料
腊肉 一小块
春笋 一个
辅料
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前浸泡3小时以上，蒸30分钟。我做饭的时候，直接在锅里蒸了30分钟。然后切成薄片
3、将春笋去层层外衣，洗净后竖刀切两半，横刀切，这样春笋就不会散了。
4、春笋要用水焯一下，有时间的话还可以在清水中浸泡两个小时，这样可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。
7、然后倒入焯水后的春笋翻炒几次，加入少量清水，盖上锅盖翻炒5-10分钟，
8、可以不加盐或者加一点盐，腊肉本身就咸了。
9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就做好了。
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