无骨鸡爪怎么做？
步骤
1、将鸡爪洗净放入锅中。
2、大火煮沸关火。
3、在洗净的鸡爪中加入八角、料酒。
4、加热小火，加入胡椒炒香。
5、捞起胡椒，加入蒜末。
6、加入蚝油，炒红油。
7、搅拌葱花，倒入容器冷却。
8、煮熟的鸡爪在冰水中浸泡一小时。
9、将鸡爪去骨，浸泡5小时。
扩展资料
食材
鸡爪 800g
八角 2颗
料酒 1勺
蒜 1瓣
葱 1根
植物油 1勺
芝麻油 1勺
花椒 100g
蚝油 1勺
盐 1勺
鸭掌富含胶原蛋白，营养相当于同等质量的熊掌。手掌是运动的基本器官，肌腱多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤，肉少则易入味。从营养的角度来看，鸭掌多含蛋白质，低糖，脂肪少，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 每100克鸭掌含有6.20克碳水化合物，26.90克蛋白质，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在享受美味的同时，我们可以补充更多的能量。 鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经的功效。
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