红烧扒皮鱼的做法

红烧扒皮鱼的做法

1、配料：扒皮鱼500克，食用油100克，葱一根，姜三片，蒜四五瓣，料酒，鸡精适量。

2、具体步骤

步骤1、蒜苗切段，葱切条，姜切条，红椒去籽切条，洗净的扒皮鱼表面打一字刀；

步骤2、热锅烧油，加入扒皮鱼，中小火煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油炒匀，加入清水大火烧开，加入酱油炖5分钟；

步骤5、加入盐、白胡椒、鸡粉、蒜苗、红胡椒，炒至断生，再倒入水淀粉，摇锅，勾上芡汁即可盛出。

好看又好吃的红烧扒皮鱼就做好了。