四川做辣椒酱的做法
四川辣椒酱制作方法:
准备食材:青花椒、大蒜各1斤,小米椒2斤,菜籽油2斤,盐、白糖、容器(这是自家囤酱的做法,如果人比较少,可以减少,比例为:青花椒:蒜:小米椒:菜籽油=1:1:2:2)
1.把青花椒、小米椒、大蒜分别洗干净。
2.将青花椒、小米椒、蒜分别打成泥。
3.在锅里倒入菜籽油烧熟,八分热时关火(冒泡前)。凉一下油加入青花椒,炸一下后捞出。
4.开火倒入小米椒,锅内沸腾、米椒水分熬干后加入蒜泥熬几分钟加入盐、白糖(少量),关火冷却。
冷却后装入容器即可。喜欢的亲也可以加熟芝麻之类的。
等到我们已经密封好之后在一个月左右就可以进行使用了。这样子四川辣椒酱的做法我们就已经学会了吧,当然我们自己纯手工制作的辣椒酱会更加的美味,而且吃起来也会增加一些幸福感,而且我们在吃饭的时候用它来作为下饭菜也是一个非常不错的选择。
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