鸡胗的正确名称

鸡胗的正确名称

鸡胗又称鸡胗、鸡郡肝。

鸡胗是鸡的沙囊，也叫肌胃，所以鸡胗属于鸡胃。也叫鸡胗，鸡郡肝。所以，禽类的胃分为肌胃和腺胃，腺胃分泌的胃液较小，肌胃较大，肉质较厚，负责食物的储存和磨碎。因此，可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

野鸡动物家鸡的砂囊（鸡砂）有助于鸡消化。由于鸡没有牙齿，它们经常吞下砾石并储存在这里。它们与砂囊壁的褶皱和发达的肌肉一起研磨食物进行物理消化。

鸡胗在全国各地生产。杀鸡后，取出鸡胗(鸡胗)，立即取出内壁(黄膜)，洗净晾干。可以生吃也可以炒。

中国人称之为“鸡杂”，一般包括肝、肾、黄(肌胃)、鸡肠等，有些国家会把鸡脖子算进去做汤。因为鸡脖子表皮下有一些小淋巴，吃之前可以剥下来。

其中，脾脏是外周淋巴器官，需要切除；肺和气管易含致病菌，也需要放弃；肝脏具有代谢、解毒等功能，肾脏负责排泄有害物质，胃磨食物，这三种内脏与一些有害物质的代谢直接相关，有害物质可能残留在这里。因此，鸡肝、鸡肾、鸡黄、鸡肠不应经常大量食用，但偶尔不用担心。