花雕酒是料酒吗？和黄酒有什么区别？

花雕酒是料酒吗？和黄酒有什么区别？

花雕酒不是料酒。

料酒不适合直接饮用，花雕酒可以直接饮用。

花雕酒与黄酒的区别：

黄酒是用糯米浸泡、蒸煮、发酵而成，属于料酒之一。烹饪时加入一些黄酒确实可以去除鱼和肉的腥味，但味道并不比加入料酒时更有吸引力。料酒和黄酒最大的区别是黄酒可以用作料酒；但是料酒不能当黄酒喝。

由于其温和的特点(一般在15度左右)，花雕是绍兴黄酒的一种，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温热至38或40度。加热后的花雕酒精度降低，因此变得更加醇厚，更容易入口。除了喝佐菜，很多名菜都是用花雕酒做成的，比如花雕鸡、花雕炖蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好喝花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最好的搭配。