叫花鸡是怎样登上大雅堂堂的？
乾隆皇帝微服访问江南。不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自以为美时的焦化鸡送给他吃。
乾隆又穷又饿。当然，他觉得吃鸡很好吃。吃完后，他问它的名字。浇花的老人不好意思说这只鸡叫化学品。只是吹这只鸡叫富贵鸡。乾隆称赞这只鸡的味道。我叫花子后来才知道这个流浪汉是今天的皇帝。
流传至今，也成了登上大雅堂的名菜。
叫花鸡，是杭州的名菜，色泽棕红油润明亮，鸡肉酥嫩，吃起来回味无穷。 还有一个关于花鸡起源的故事。据说很久以前就有一个村庄叫花子，沿途乞讨，流落到常熟县。
有一天，他偶然得到了 一只鸡，想宰杀烹饪食物，但不能系 炊具，没有调味料，他来了 虞山脚下。杀死后，去掉内脏，带毛，涂上黄泥柴草， 把涂好的鸡肉放在火里烤。 烤好之后。剥去泥壳。暴露 鸡肉。
大约在100多年前，一家餐馆就遵循了这个传说。精工效法，创造此 鸡。叫花鸡，裹着一层荷叶，吃起来还有荷叶的香味。 叫花鸡的制作方法比较繁琐。用旺火烤70分钟，然后用小火烤90分钟，最后用微火烤90分钟，烤好后倒入芝麻油食用。杭州餐馆品尝了这道菜。拿起小锤轻轻敲一下，寓意平安敲第二次，幸福敲第三次，寓意健康。打开盖子。 一股鸡香夹杂着荷叶的香味飘了出来。
0