昂刺鱼做法
工具/原料
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昂刺鱼 (一条)
生姜 适量
辣椒 适量
蒜 适量
葱 适量
花椒 适量
料酒 一勺
盐 一勺
老抽 一勺
豆瓣酱 一勺
蚝油 一勺
白糖 适量
鸡精 适量
米醋 适量
水 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
洗净鱼，剪掉胡子，在鱼的正面和背面划刀。
2/7
把姜切成丝不要太细，切一个红辣椒，切一些蒜粒。
3/7
热锅烧油，把鱼放进去，煎至金黄关火，把鱼倒出来。
4/7
将油倒入锅中，将花椒加入冷油，翻炒花椒，将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中爆香。
5/7
倒下鱼，加入一勺料酒，一勺盐，一勺酱油，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一点白糖，加水过鱼背。
6/7
煮十分钟，大火收汁，出锅前加点鸡精，撒上葱花出锅。
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