什么食材适合烧烤？
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、蛙肉、蔬菜、水果、根茎等可食用性食品可用于烧烤。
比如鸡翅、鸡腿、猪排、鸡排、牛排、羊肉串、骨肉连接(鸡肉和软骨)、猪排、牛排、玉米、秋刀鱼、大贝类(如青口、带子)、鱿鱼干、脆皮香肠、黑胡椒香肠、玉米香肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸(易焦)、薄土豆片、红薯片、虾、茄子、香菇、青椒、墨鱼仔等。
烧烤食物时，肉要彻底加热。为了使坚硬的结缔组织变成凝胶，烹饪肉需要足够长的时间。胸肉(如鸡胸)需要烤14分钟，温度至少为74℃。
肋骨需要4分钟，扇贝(结缔组织很少)只需要2~3分钟。 烤肉后，可以用锡纸包裹，放在干净的盘子里，切10分钟左右，这样肉里的汁液就可以均匀分散。
什么锅适合家里自己烧烤？
烧烤不用锅，用锅就变成煎肉。
烤，从火，考声。基本意思是把东西放在火周围，使其干燥或煮熟。
有一种纸上烧烤，是用电加热纸上烧烤的方式。纸上烧烤是上下两层的电烤箱，上面铺着专用的烧烤白纸。纸上浇油后，涂抹均匀，将肉片或其他食物放在纸上。电加热后，纸上的食物会被烤熟，然后蘸上相应的调味料食用。
这种纸上烧烤来自韩国。到了中国后，很多商家贪图便宜，甚至把烧烤炉省下来，换成了烧烤锅。烧烤变成了“煎肉”。
这样吃烧烤是没有意义的。家里吃烧烤其实很简单，可以用煤气灶烤。
先把肉切成丁，穿成串。
可以直接在煤气灶上烤。烤好后撒上调料、孜然、辣椒粉等。美味的烧烤就好了！
这比欺世盗名的锅烧烤好多了。
欺骗谁不能欺骗自己。烧烤不是在锅里煎的。奸商只是想赚你的智商费！
有兴趣的朋友试试这个真火烧烤！
我是周六六的美食作家，关注六六，健康长寿！
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