螃蟹蒸多久比较好
又到了吃螃蟹的季节。蒸螃蟹是保留螃蟹营养的最佳方式。味道原汁原味，味道浓郁。控制蒸螃蟹的时间非常重要。蒸的时间很短，不能完全消毒。蒸的时间太长了。蟹肉不够嫩，肉老了，没有水。怎么蒸？
螃蟹蒸多久好？
在回答这个问题之前，我看到了很多关于这个问题的答案。很多人说螃蟹可以蒸10分钟或15分钟，但螃蟹有大有小。如果你不说大小和火力，你可以蒸10分钟。这不是误导别人吗？还有火力，家庭制作和餐厅专业的猛火蒸炉火力不同，蒸的时间也不同。此外，螃蟹含有更多的细菌（甚至寄生虫）。如果你吃不熟的螃蟹，你会感到腹痛、头晕和呕吐。
螃蟹的蒸煮时间根据重量和火力而有所不同。螃蟹的重量可以蒸10分钟，不到3两。如果是家庭制造的，需要13分钟。螃蟹重量在3~4两之间的，可以蒸12分钟。如果是家庭制造，需要13~17分钟。如果重量超过4两，则需要15分钟。如果是家庭制造，则需要20分钟。
【蒸螃蟹制作步骤】
第一步：买螃蟹的时候尽量选择大小均匀的螃蟹。买的螃蟹首先要清洗干净，先装一盘温水(约40°），然后将螃蟹浸泡在温水中，然后用刷子刷螃蟹的表面，特别是容易隐藏污垢的地方，然后用水冲洗，然后将清洗后的螃蟹浸泡在水中20分钟。——(用温水浸泡螃蟹，螃蟹会变得温顺，避免被螃蟹抓伤，更容易清洗)
第二步：在蒸锅中加入足够的水，然后加入少许料酒、姜、葱，用大火煮沸，然后将螃蟹翻转到蒸盘中（即底部向上），将螃蟹放入蒸锅中，然后盖上盖子蒸。根据上述方法的大小，在适当的时间蒸。如果你真的不知道螃蟹是否煮熟，你可以取出螃蟹打开一点，看到里面的蟹酱变得凝固，这证明它是成熟的。——(蒸的时候蟹底朝上可以防止蟹膏在蒸的过程中流出)
第三步：螃蟹蒸足时间后立即取出，趁热吃最原汁原味，然后点上蘸料，味道一流。蘸料通常是醋+鲜酱油+姜蓉+糖，味道最好。螃蟹是冷的食物，加入姜丝可以中和，抵御寒冷。
【小贴士】
1. 死蟹不能吃，不要感到遗憾，或者死不久吃，死蟹细菌繁殖很快，不久变得臭，虽然刚死蟹表面感觉没什么，也没有闻到任何气味，但内部细菌繁殖迅速，更不用说死蟹和活蟹蒸，最后你会发现蒸蟹有气味，破坏一锅螃蟹。
2. 在蒸螃蟹的过程中，不要随意打开锅盖，持续高温蒸足够的时间，使螃蟹味道更好，肉质鲜嫩。
3. 蒸螃蟹时，在水中加入葱、姜、料酒去腥，使蒸螃蟹味道更浓。
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蒸几分钟螃蟹最好
最佳时间应为15分钟。
将冷水放入锅中。水煮沸后，用螃蟹蒸，时间控制15分钟。在这种做法下，煮好的螃蟹是最美味的，蟹黄蟹膏可以最大限度地锁在蟹壳里。蒸之前，记得先清洗。蒸的时候记得绑好，把肚子的一面朝上，这样蟹黄就不会因为高温而失去。