如何去除螃蟹钳上的毛发？
用水浸泡一会儿，然后用刷子（旧牙刷）刷掉螃蟹的肚子、背部和脚上的沉积物；或者用醋和水浸泡20分钟，然后用刷子刷干净，然后清洗。
家庭吃螃蟹，为了避免八脚脱落，蟹黄流失，最好用棉绳绑蟹脚，蒸保持原味，如果用稻草包裹整只螃蟹可以保持新鲜的香味。蒸前，将适量的白酒倒在活螃蟹上，稍微腌一下，味道更好。
食用禁忌
1、虚寒人不宜吃蟹。
2、皮肤敏感的人不宜吃蟹。
3、 胆固醇过高的人不宜吃蟹。
4、孕妇不宜吃蟹。
5、不要半生熟吃蟹。
6、不要吃蟹心。蟹的鳃之间有一颗六角形的白色蟹心，非常冷，不适合虚拟和寒冷的人。此外，任何内脏都不应该吃，因为内脏积累重金属，多吃容易中毒。
7、柿子和蟹一起吃，说明阎王蟹肉富含蛋白质，柿子含有单宁，同时吃蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8、不要用啤酒送蟹。
9、不要和冷食一起吃。
10、一般来说，“螃蟹和蛇一样，鳗鱼先腐败后死亡，蛇和鳗鱼只能活着吃。然而，经过现代生物技术研究，发现螃蟹的秘密不止这些。它还含有神秘物质astaxanthin，如小龙虾和鲑鱼（中国称为虾青素，香港、台湾和日本称为虾红素）。
参考资料来源：凤凰网视频：厨师教你如何处理螃蟹！
秋风响，蟹脚痒。现在是吃大闸蟹的季节。怎样才能尽快把蟹肉拿出来做蟹黄汤？
1.先把蟹钳掰开，再把蟹脚全部掰开；
2.用拇指将螃蟹三角形区域下端向上掀开螃蟹壳，可以看到里面有很多蟹黄；
3.将蟹鳃须(灰色条状部分)掰开至蟹体最外层两侧；
4.取出蟹盖里的蟹肉和蟹黄；
5.去掉身体三角形的部分(蟹斗)，然后用刀把螃蟹剁成左右两半，把螃蟹肉剁成两半；
6.用龙虾针(食品工具针)的平端取出螃蟹身体部位的蟹肉，掰开蟹脚，用龙虾针取出肉，从中间断开蟹钳，用龙虾针取出蟹钳和身体中间部位的肉；
7.用刀背敲开蟹钳，挖出剩下的蟹肉，这样整个蟹肉就可以拿出来了！
