鸡腿怎么炸好吃？，轻松炸出外酥里嫩的美味鸡腿

鸡腿怎么炸好吃？

鸡腿怎么炸好吃？个人首选“脆皮鸡肉块”，皮脆肉质细嫩，成功率比较高！

“鸡腿”肉质丰富、新鲜、营养丰富，是最受欢迎的肉类食品之一，特别是在目前猪肉价格高的情况下，鸡腿已成为我们家最重要的猪肉替代品，经常改变模式吃感觉不比猪肉差，至于鸡腿美味的油炸方法，我个人的建议是“脆鸡块”，比炸全腿更美味，操作难度相对较低，具体做法如下：

1、用刀将准备好的鸡腿刨开，去除腿骨，然后切成大小适中的鸡块，放入盆中，加入少量清水浸泡出血水，然后清洗干净，放入漏勺中控水沥干。

2、将沥干的鸡块放入大碗中，加入适量的食粉，用手搅拌至鸡块粘稠，然后加入适量的水，再次搅拌，直到鸡块完全吸收水分，然后加入适量的食用盐、鸡精、糖、辣椒酱、胡椒粉和料酒调味，再次搅拌至鸡块完全美味，腌制20分钟。

3、此外，取一小碗，加入适量淀粉、面粉和水，搅拌成稍厚的面糊，然后加入一小匙植物油，再次搅拌，直到植物油与面糊完全混合，然后将准备好的面糊倒入腌制好的鸡肉块中，用筷子来回搅拌，直到鸡肉块均匀地包裹在面糊中。

4、在锅中加入更多的植物油，大火烧至60%热，然后转向中火。然后用筷子将上好桨的鸡块逐块放入锅中，保持中火油炸至鸡块基本成型，然后用筷子或密漏将部分粘在一起的鸡块打散，及时翻转，保持鸡块均匀加热。锅中的鸡块油炸至均匀金黄色或深黄色后，从锅中开始，倒入漏勺中控油，沥干，撒上少许胡椒粉。就可以直接放在盘子上吃了。

结论：完全腌制后的鸡肉块会比全腿更美味。用脆皮浆包裹后，在锅里炸鸡肉块。成品皮酥肉鲜嫩，味道很好。撒上少许胡椒粉或蘸酱调味后，即可直接食用。当然，它也可以再次加工成辣鸡块或糖醋鸡块，这也是一道非常美味的菜。以上纯粹是个人烹饪经验和制作技巧，仅供参考和交流！