冻过的鲢鱼怎么办？
红烧鲢鱼原料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱、香菜。做法：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、擦干鱼身上的水分；
3、将冷油放入热锅中，油热后，将鱼块放入小火煎煮；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角炒香，倒入料酒，将炒好的鱼块放入锅中；
6、加入鱼身一半的开水，加入四海面酱中火炖；
7、中间翻一次，加入适量的盐和糖继续炖；
8、汤基本收干后，加入味精、葱花、香菜出锅。
腌制的风干鱼怎么好吃？
风干鱼可以炒或蒸
但是每个人的口味都不一样，我个人喜欢蒸。
1：将风干鱼用温水清洗干净
2：将洗好的风干鱼切成小块
3：加入姜丝、豆鼓、鲜薄荷、豆酱、小米椒，加入少许料酒
4：大火蒸15分钟
5：蒸后出盘，加入少许生抽提香，最后倒入一些热油
大功告成，美滋滋的辣蒸鱼干，我一个人可以吃一大盘！
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