星巴克咖啡的优缺点
首先，与即磨咖啡相比，瓶装咖啡的价格相对较高。此外，瓶装咖啡的味道和味道也可能会丧失。咖啡可能会产生一些不良的味道，因为它不可避免地会接触到聚酯或玻璃瓶。然而，与连锁咖啡相比，瓶装咖啡可以保持相对稳定的味道。
所以，星巴克瓶装咖啡的优点在于其便携性和公众可接受的品质，而缺点在于价格高、口感不稳定。
星巴克的咖啡豆真的像一些朋友说的那么不堪吗？
星巴克自1999年以来在中国开设了第一家门店，目前约有4000家门店。咖啡产品基本上涵盖了目前的所有类型，包括意大利咖啡、手工咖啡、虹吸咖啡、压力锅咖啡、冷萃取咖啡和一些商店的特殊咖啡（咖啡+茶、咖啡+葡萄酒和其他复合咖啡饮料）。
2000年左右，随着大量独立咖啡馆的兴起，咖啡的生产技术越来越数据化、精准化和专业化，“精品咖啡”的概念逐渐兴起。此时，星巴克咖啡豆质量差、星巴克咖啡喝起来像药一样鄙视星巴克咖啡的话语开始从咖啡圈传播，甚至在美国也出现了“焦巴克”等抗星巴克咖啡风味的口号。
为什么星巴克咖啡豆被认为是不堪？
1.星巴克的咖啡豆大多属于“商业水平”
咖啡豆的质量可分为三类：精品级、商业级和不合格咖啡豆。专业机构将根据咖啡熟豆的杯味给咖啡豆相应的分数和等级。
(1)精品咖啡豆:80.0-100.0分
“精品级咖啡豆”，80分以上的咖啡豆位于咖啡豆级的顶层，属于“珍品”级。产量稀少，但味道极佳。常用于咖啡师竞赛，多数独立咖啡馆和部分商业连锁咖啡企业。
商业咖啡豆：50.0-79.9分
“商业级咖啡豆”，69.9-79.9分是可出口的商业咖啡豆 。虽然50.0-59.9分也是商业咖啡豆，但仅限于国内使用，不能出口。
商业级咖啡豆的产量远高于精品咖啡豆，风味也没有精品咖啡豆那么细致。常用于连锁咖啡企业和部分速溶咖啡企业。
(3)不合格咖啡豆:50.0分以下
严禁出口和销售“不合格咖啡豆”，一般由咖啡农自行饮用。
我记得美国一家咖啡机构评论说，星巴克的咖啡豆大多在75-80分之间，有些咖啡豆在80分以上。换句话说，星巴克使用的咖啡豆大多属于商业咖啡中分数较高的咖啡豆，少数咖啡豆使用80分以上的精品咖啡豆。
星巴克的商店分为四类：普通商店、手工冲洗商店、精选商店和面包店，咖啡豆的水平也在上升。普通商店和手工冲洗商店数量最多，咖啡豆水平自然较低；精选商店数量较多，一些季节有限的咖啡豆质量很好；目前，北京和上海都有面包店，使用的咖啡豆基本上是精品咖啡豆。
因此，绝大多数消费者仍然接触普通商店和手工制作商店，咖啡豆的质量自然较低。你可以去烤面包店品尝手工制作的咖啡豆，虽然价格很贵，但质量也很好。
2.星巴克咖啡师一般专业技能较低
星巴克的咖啡培训有自己的系统，不同于我们常见的SCAA或SCAE咖啡系统。
例如，SCAA或SCAE没有固定的手工煮咖啡和蒸煮时间的标准。它只教我们根据咖啡豆的特点进行调整，如烘焙程度、烘焙日期和处理方法；但是星巴克的手工煮咖啡只需要5秒钟。
因此，当专业咖啡师看到“五秒炖蒸”时，他们会认为星巴克咖啡师不专业。一旦他们开始认为这是错误的，只要后续咖啡尝起来有点不同，他们就会认为它不好吃。毕竟，工匠们非常执着。事实上，星巴克咖啡团队在五秒钟内进行了大量测试。首先，它便于咖啡师操作。第二，它使咖啡的味道不那么差，同时操作简单。
但是星巴克的咖啡训练， 大多数人只是教你“做什么，怎么做”，不会解释太多“为什么要这样做”。一旦被专业咖啡师询问，绝大多数星巴克咖啡师很难做出专业的回复。咖啡的味道因人而异，星巴克也有优秀的咖啡师，但数量真的太少了。
为何星巴克所有的商店都不使用精品豆？
既然星巴克的一些商店使用精品咖啡豆，为什么不更换商业咖啡豆呢？所有的商店都使用精品咖啡豆？
1.成本高，咖啡口感匹配度差
精品咖啡豆和商业咖啡豆的价格差异很大。星巴克浓缩咖啡豆1公斤的成本约为30元。独立咖啡馆使用的精品咖啡豆1公斤的成本几乎超过100元。星巴克每年使用大量的咖啡豆。一旦所有的商业咖啡豆都被精品咖啡豆取代，成本就会大幅上升。
星巴克店主要是现磨的意大利咖啡，即牛奶和糖浆的混合咖啡，可以品尝咖啡的苦味，但也可以品尝到牛奶或糖浆的甜味。精品咖啡豆的味道主要是高质量的酸度和甜度 ，一旦加入过多的牛奶和糖浆，咖啡就会变得无味。
2.精品咖啡豆产量少，全球供应困难
优质咖啡豆的年产量很小，年产量会波动。因为咖啡树水平越高，抗病能力越差，面对自然灾害等自然灾害的产量就会急剧下降。
因此，星巴克每年都会购买一些产量较大的精品咖啡豆供全球或某一地区使用，如季节性咖啡豆、精选店和烘焙店使用的绝大多数咖啡豆。
自从进入咖啡行业以来，专业人士和消费者都经常听到“星巴克咖啡很差，太难喝了”这样的话，而且大多数都不会给你解释的机会。
无论咖啡使用哪种咖啡豆，无论使用哪种技术，归根结底都是一杯饮料。星巴克咖啡豆并不像预期的那么糟糕，星巴克咖啡饮料也不像传说的那么难喝。咖啡好吗？决定因素不在于权威评价，不在于专业人士的主管感受，而在于市场和消费者。
专注于咖啡豆质量和咖啡师技能的独立咖啡馆“七亏二平一盈利”，但星巴克的生意越来越好，商店越来越多，利润越来越高。
我认为这是一个值得反思的地方，而不是纠结于咖啡豆的质量！咖啡馆的生存和利润的底层逻辑是什么？这只是一个品牌吗？