鸡腿烧土豆怎么做好吃？

鸡腿烧土豆怎么做好吃？

鸡腿肉多骨少。烤土豆可以按照新疆大盘鸡的制作方法烹制。你赞不绝口，回味无穷。一般来说，做法还是简单的。如果做得完美，你会认为这是你一生中最美味的土豆烤鸡。

话不多说，开始操作，具体如下:

一、鸡腿切块焯水。琵琶鸡腿垂直切成大小相似的鸡块，水平切牛肉垂直切鸡。鸡块切好后，简单清洗一下。在锅里煮沸水，加入几片姜，倒入料酒，倒入切好的鸡块，去除血液和血液泡沫。捞出后立即用冷水控制干燥，使鸡腿更有嚼劲。

准备配菜。土豆去皮切菱形块或方块，土豆块稍大，土豆将块浸泡在清水中，取出控干水备用。红色新鲜线辣椒清洗干净，去蒂切长段备用。如果没有，可选小米椒切段。青椒切片备用。香葱洗净切段备用。

三、鸡块上的糖色。热锅凉油，油量过多，一大勺白糖放入，这一步考验炒糖色，小火慢慢煮，不能大火，大火糊，糊，鸡肉苦。别担心，起泡变色后，加入鸡块炒，让每一块鸡腿肉上色。

四、配菜和调味料。将鸡块炒成糖色后，加入一小勺豆瓣酱，和一勺番茄酱翻炒，再加入几片姜片、花椒粒、干红辣椒翻炒，加生抽和少许老抽调味着上色，然后加入洋葱和红线辣椒段继续翻炒，出味后直接加入足够的冷水完全淹没鸡肉，加食盐，大火盖盖子焖煮。

五、添加土豆块青椒片。大火煮开两分钟后，换小火，放入土豆块，盖子继续炖20分钟以上，打开锅盖，加入青椒，用大火翻炒，然后出锅入盘。

这是新疆大盘鸡的做法。炒糖色不仅是上色，也是鸡肉味道的点睛之笔。虽然鸡腿肉烧土豆，但鸡翅和鸡脚都可以这样做。土豆淀粉炖的沉淀，汤色红润浓郁，鸡肉金黄酥烂，香味宜人，辣味十足，辣味十足，不抢味，相互衬托。这种做法可以满足你对新疆大盘鸡的好奇心。如果你能做皮带面，那就更完美了！

附：以下是老王做的土豆烤鸡中翅，大盘鸡做法，汤多。

王刚烧鸡块的家常做法

1.鸡洗净切块

2.姜和八角入热油锅爆香

3.将鸡块倒入锅中，翻炒至金黄色，加入料酒、酱油、酱油和豆瓣酱。翻炒均匀

4.加入适量水，淹没鸡块，小火炖20分钟

5.加入适量的白糖、盐和葱，用大火炒汁