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炖母鸡用什么食材？做法是什么？

那一定是老母鸡，因为老母鸡有温中益气、补虚、健脾益胃的作用。母鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。

老母鸡汤是一种营养丰富的滋补汤，今天就给大家介绍一下如何炖老母鸡汤。

先准备材料

一只活母鸡，40克黄酒，100克火腿脚爪，5克葱白段，精盐，姜片。

炖母鸡的做法

1、将鸡宰杀清洗干净，焯水备用。

2、将火腿脚爪烫一下，刮干净。

3、将鸡、火腿脚爪放入竹格栅底部的沙锅中，加入1500克清水，加入葱白段、姜片。

4、盖上沙锅盖，先在中火上烧开，加入黄酒，撇去浮沫，然后移到小火上炖2小时左右。

5、取出火腿脚爪、竹排垫、葱段、生姜片，加入精盐，烧至离火微沸。

母鸡的营养价值

老母鸡具有较高的补益作用。许多长期生病和瘦弱的人被用来补充身体，尤其是那些害怕寒风和虚弱的人。老母鸡不仅能补气补血，还能祛风。因此，它比鸡（指未生鸡蛋的雌鸡）要好得多。根据普通人的习惯，他们更喜欢吃新鲜的鸡，而不是肉和粗骨..

汤网小提示

鱼腥草和母鸡可以一起吃:或者猪肺有消炎解毒、滋阴润肺的作用

胭脂菜可与猪蹄或母鸡一起食用：能为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

煮母鸡汤不要放材料

当然要放的

老母鸡汤所需的原料有：一只老母鸡，香菇，木耳，枸杞，山药，人参，当归。

也可以放一些冬瓜、蘑菇等，吸油一起烧，感觉不到油，也可以加酸竹笋，酸竹笋酸味自然形成，清淡开胃脆，可以很好地中和汤的油味，增加汤鲜美可口。