两个人红烧鲈鱼的家常做法，鲈鱼炖豆腐

两个人红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼是一道经典的家常菜，以下是这道菜的做法。

所需食材：

1. 鲈鱼，1条

2. 葱、姜、蒜适量，切碎备用

3. 红糖适量

4. 生抽适量

5. 黄酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 清水适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净切成段，倒入料酒和酱油，腌制10分钟。

2. 热锅，倒入适量的油，多一点。当油温升高时，将腌制好的鲈鱼段放入腌制好的鲈鱼段中，煎至两面金黄色，然后取出。

3. 锅中留少量底油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入适量酱油和红糖炒溶。

4. 加入适量的水和黄酒，将煎好的鲈鱼段加入锅中，用小火炖15分钟左右，直到汤浓，鲈鱼味道鲜美。

5. 炖菜时，可适当加盐调味，嫩蒸菜心或芹菜也可搭配食用。

6. 最后，把烧好的两个红烧鲈鱼放在盘子里，撒上葱花吃。

小贴士：

1. 炒红糖时要不断搅拌，以免结块。

2. 鲈鱼可以根据自己的口味和家庭口味添加或减少配料，如辣椒、豆腐、蘑菇等。

3. 鲈鱼煎的时候，可以在鱼两边蘸少量淀粉，这样可以让鱼更美味，煮出来的汁也更浓。