炸鸭肉的家常做法
优质
用料:土鸭 一、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 郫县豆瓣酱适量 适量、花椒 十粒、盐 适量
炒鸭的做法步骤：
步骤 1 鸭子洗净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨备备用 切断青椒备用
步骤 2 将菜油放入锅中大火烧开，去除菜油的生味，加入胡椒粉，油温很高时，鸭子放入锅中炒熟。
步骤 3 炒至鸭子肥的部分油，锅里没有水，加入一勺豆瓣酱，炒红油，加入泡椒泡姜，炒香，全锅炒均匀。
步骤 4 将蒜瓣放入锅中，加入适量开水，不过鸭子，烧开后转中火慢慢烧开。
步骤 5 加入青椒直到水快速干燥，翻炒一会儿，关火出锅。(如淡，加入适量盐)
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