番茄炖牛腩的家常做法

番茄炖牛腩的家常做法

番茄炖牛腩是一道香甜可口的家常菜，其制作方法简单易学，具体步骤如下。

所需食材：

1. 牛腩 500克

2. 番茄 3个

3. 洋葱 1个

4. 干辣椒 2个

5. 葱姜适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 酱油 适量

10. 香叶 2片

制作步骤：

1. 将牛腩切成块，用沸水将切好的牛腩烫至无血沫；

2. 番茄洗净切块，洋葱切成小块，干辣椒切成小块备用；

3. 热锅冷油，加入葱姜和干辣椒炒香，然后加入牛肉块，加入料酒大火炒至肉变色；

4. 将洋葱放入锅中翻炒，使其稍软；

5. 加入切好的番茄块，翻炒几次，加入适量的清水或高汤，不需要太多的水，以免过牛肉块；

6. 加入香叶、盐、酱油和适量白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，用小火炖 1-2 小时，直到牛肉变软变熟。

小提示：

1. 炖的过程中，如果发现面汤太多，可以开火把汤收集得更浓，使汤更浓；

2. 为了使口感更柔软腐烂，可以在炖煮过程中加入半个柠檬，软化肉质；

3. 不建议添加太多的调味料，因为西红柿本身味道鲜美，其天然酸度和甜度可以增加菜肴的味道。