云南正宗过桥米线怎么办？
主料：米粉200g、火腿80g
辅料:鸡蛋1，豆油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，火锅底料适量
步骤(合计 6 步)
1. 准备材料。
2. 起油锅，煎出荷包蛋备用。
3. 锅里的油不去除。加热后，加入火锅料翻炒香味。
4. 加开水后，倒入酱油和盐，调味鸡精，再倒入酱油，酱油可以多加。
5. 煮汤后，加入米粉。
6. 加入上海青，上海青为了更好的入味，撕成碎片，大火煮3分钟，出锅。
云南过桥米线怎么做才正宗？
推荐一个简单的米粉家庭
1、准备米粉150克到250克(可以吃的时候加)，准备50克五花肉馅，适量酸豆、葱、姜、蒜、小米辣、白醋、干豆腐丝、豆腐泡、油麦菜等配菜。
2、加入葱、姜、蒜炒肉，加入酱油，加入小米辣、酸豆炒熟，加入一人量清汤(清水或鸡汤排骨汤等)。)煮开
3、加入配菜煮沸关火。加入盐、白醋、味精等调味料(根据个人口味)
4、提前将米粉浸泡，直到用筷子夹住。取出冷水（不要太冷，冬天只能冷水）
5、将米粉放入空碗中，倒入煮好的汤和配菜，倒入辣椒油。
6、制作辣椒油的方法是将辣椒面细细喝粗1:1比例放入碗中，加入白芝麻、白胡椒、十三香、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，将油烧至冒烟，关火30个数字，开始将油倒入碗中(分三次)，用筷子搅拌一次。(小心高温烫伤)
一碗新鲜、酸、美味的米粉准备好了。来试试吧！让我们看看我做的米粉吧！
如图：
原创手打！
怎么样？来试试吧！吃一大碗！
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