炒小公鸡怎么烂？
1：先把整只鸡切成块，因为它是炒的，所以鸡切小一点，方便味道。在鸡块中加入少许料酒、蚝油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱，腌制15分钟。
二：切一些配料青红椒切片，大蒜切片，大蒜头拍一下
三：先把锅弄湿，然后把油放进锅里，加热油，然后加入鸡块，炒出香味，加入大蒜，用小火慢慢炒，多炒一点油，直到鸡皮有点油。加入少许豆瓣酱、少许白糖、炒香和上色，加入半勺水、小火、炒干水，加入少许鸡精味精调味！炒均匀，这样做出来的鸡块外面的干香肉又软又烂！
干炸鸡块的家常做法是什么？
干炒鸡块的步骤
干炒鸡块的做法步骤准备材料 鸡腿 青椒 洋葱 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 盐 白糖 郫县豆瓣酱 味精
步骤 1
将鸡腿剁成小块，加入适量酱油、酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
步骤 2
将青椒和洋葱切成小块。干朝天椒切段。
步骤 3
锅里烧油。油热后，加入腌制好的鸡块，用大火炒。鸡块成熟后，加入干辣椒，然后加入酱油、糖和郫县豆瓣酱，继续炒。
步骤 4
鸡块完全煮熟后，加入切碎的青椒和洋葱，然后加入适量的盐和味精调味。从锅里出来。
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