姜撞奶的比例
牛奶和姜汁的比例为10:1.这是成功凝固的第一步
牛奶的温度应控制在75-80度之间，这是凝固的关键。煮熟的牛奶和未煮熟的牛奶的比例可以控制在4:1.锅里的牛奶可以煮一段时间，否则气泡温度可能不够高，操作速度快，否则牛奶重量少，容易冷却
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姜撞奶的比例
牛奶和姜汁的比例为10:1.这是成功凝固的第一步
牛奶的温度应控制在75-80度之间，这是凝固的关键。煮熟的牛奶和未煮熟的牛奶的比例可以控制在4:1.锅里的牛奶可以煮一段时间，否则气泡温度可能不够高，操作速度快，否则牛奶重量少，容易冷却