煮熟的鸡蛋可以腌制吗

煮熟的鸡蛋可以腌制吗

煮熟的鸡蛋可以腌制吗？答案是可以的！像我们家腌制卤蛋就是必须先把鸡蛋煮熟。这样腌制的卤蛋更加入味好吃。

现在我把方法分享出来，希望对你有用哈！

主料：鸡蛋、猪蹄

配料：生抽、蚝油、姜片、葱、蒜头、八角、桂皮、香叶、冰糖、白酒、甘草片

做法和步骤

1.将猪蹄洗净放凉水中主至沸腾捞出备用

2.将鸡蛋煮熟剥壳，判定是否熟了的小技巧是用筷子夹起来，能被夹起来即是熟了。

3.锅中放入姜片、蒜头拍碎连皮、葱捆成一团、八角、桂皮、香叶、甘草片、冰糖。

4.再依次倒入生抽、蚝油、清水、白酒。

5.开火熬至沸腾，加入猪蹄，熬煮至猪蹄上色，用筷子很容易就能插入猪蹄里。

6.将鸡蛋放入锅中熬煮至上色

7.关火放1-2小时，如果刚好晚上煮又不着急吃，那放过夜是最入味的。

小贴士：

先卤猪蹄是因为猪蹄有丰富的胶原蛋白，将胶原蛋白煮到卤水中后再放入煮熟的鸡蛋，有助于鸡蛋将胶原蛋白和油花吸收，这样做出来的鸡蛋非常入味，而且蛋白部分是Q弹的，要比单纯的卤水煮鸡蛋好吃很多！

以上是我们家最常腌制煮好的鸡蛋的方法，希望对你有帮助！

熟鸡蛋怎么腌制好吃

熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。当天腌制当天就能入味，但腌制一 天后味道会更好吃。

另一种做法是在卤肉时取出一部分卤汁，将熟鸡蛋剥去外壳，用卤汁加水卤鸡蛋。

由于熟鸡蛋在常温下的保存期只有几天，并且容易坏，最好使用加热的方法腌制，上述两种方法能延长保存期。