凉皮怎么做才能做出Q弹？
无论是凉面还是擀面，都要用高筋面粉。凉面分为洗面和不洗面的凉面。🙂️
洗面奶和不洗面奶的味道都很好吃。唯一的区别就是洗面奶的凉面比较麻烦，但是可以洗面筋吃。喜欢吃面筋的朋友选择洗面奶的方法。🙂️
不洗面条的凉皮比较简单，味道各方面都很好，就是吃不到面筋。😊️
虽然洗面的冷皮可以洗面筋。但是洗面水的时候要掌握好。洗的次数多了面筋就洗不掉了，洗的次数少了。所以要把握好。如果你不太懂，可以看看我3月11日发布的冷皮视频。😊️
不洗面条的凉皮被称为懒凉皮。虽然操作最简单，但也有很多人做得很慢，没有肌肉。从凉锣里取出凉皮时，不能取出，也不能粘。这就是为什么在搅拌面糊之初，要掌握面水的稀稠度，不要太薄或太厚。如果你不明白，你可以看到我1月4日发布的视频，不需要揉面和洗面，教你在家里轻松制作陕西特色凉面。😊️
擀面皮的视频可以看到我12月11日发布正宗擀面皮的视频
还有比擀面皮简单的烙面皮视频，12月3日发布的视频
制作商用凉皮
作为商业性质 凉皮罗的直径一般不小于40厘米。以40厘米为例，一公斤面粉可以生产4.8份凉皮，一袋面粉可以生产240份凉皮，每份重量为529至621份，属于中等大份，更具竞争力。具体尺寸参数 材质 雪花铁皮 厚度 零点三到零点四毫米 直径 四十公分 边沿高度 六厘米（低溢水），当然，也可以使用不锈钢或铝 但是，制作雪花铁皮并不方便。如何制作冷皮？ 怎样才能做得更好？ 我的嘴空间里有手工制作凉皮的视频，凉皮炉的结构介绍，凉皮制作工具的实物图片等。 你可以看看。
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