农村自制黄豆酱的做法
材料:大豆2斤，辣椒2斤油1斤姜，豆鼓，冰糖，盐，酱油，洋葱
1、大豆洗净后提前一晚浸泡，第二天早上在电饭煲里煮三个小时，然后炖五六个小时。
2、将辣椒洋葱切成小丁，用菜刀切成姜末。
3、将油倒入锅中，加入姜末爆香，再加入洋葱丁。
4、不断翻炒，将辣椒翻炒至软烂。
5、将豆豉和黄豆翻炒均匀，将煮黄豆的黄豆水放入锅中，迅速盖住黄豆。
6、用小火炒酱油、酱油、冰糖炖20分钟左右，大火收汁时注意翻锅，防止糊底。出锅装盘，冷却一会儿，黄豆酱就做好了。
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