正宗烧麦的十种包法

正宗烧麦的十种包法

正宗烧麦（又称烧卖）是一种流行的中式点心，制作时通常采用不同的包法来区分口味和风味。以下是一些常见的包法：

1. 雪山包法：将馅料包入烧麦皮中，然后上面用叉子压出一些凹痕，使烧麦看起来像雪山一样。

2. 菊花包法：在烧麦的表面上划花纹，使其看起来像一朵盛开的菊花。

3. 蝴蝶包法：将烧麦两端向外翻卷，使其看起来像一只展翅飞翔的蝴蝶。

4. 金钱包法：把烧麦皮封口处拉扯向上，使其看起来像一个小钱袋。

5. 龙虎对决包法：将两个烧麦对折在一起，看起来像两个对决的龙虎。

6. 牛角包法：将烧麦皮两侧拉长，然后对折成牛角形状。

7. 蟹钳包法：将烧麦两侧收口，使其看起来像螃蟹的蟹钳。

8. 水饺包法：将烧麦皮包法类似于包水饺的形状。

9. 手工扭花包法：用手工将烧麦皮捏成扭曲的花纹，增加美感。

10. 鱼形包法：将烧麦包成鱼形状。

这些包法都是为了增加烧麦的美感和风味，让食客在品尝烧麦时也能享受到视觉上的愉悦。

家常烧麦简单包法

1、香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一块瘦肉剁成肉泥加点盐、少许南德、一勺生抽搅拌均匀腌制。一般早上做烧麦的话，肉泥提前做好冷冻起来，早上一起来就拿出来解冻。

2、胡萝卜切成小丁，香菇泡好后挤干水分剁成香菇沫。豌豆解冻好，姜和大蒜叶剁成沫。

3、炒锅内加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然后把肉泥倒入炒锅内炒至5成熟，接着倒入胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒几下后加入适量的盐、1勺南德、2勺耗油、1勺酱油、1大勺芝麻酱、1勺鸡精翻炒均匀后加入半碗清水，待汤汁减少一些后就可以盛起来了。

4、在切菜的同时把糯米放在蒸锅上蒸20分钟左右，蒸熟后倒入大碗内，然后加入炒好的酱料，搅拌均匀烧麦馅就做好了。

5、饺子皮粘点面粉，几张叠在一起，然后用擀面杖把饺子皮周围擀压一下，压成中间厚周围薄的面饼。最后一张一张的分开，拿一张面皮中间放入馅，把周围捏一下（捏的有点像毽子），把所有的都包好。

6、把包好的烧麦摆放在蒸锅上蒸15分钟左右就蒸好了。小朋友说很香很好吃。

扩展资料：

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。