羊有骚怎么办

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羊有骚怎么办

羊肉泡水里一两个小时,中间换两次水,这样去除部分膻味,羊肉进行焯水时可以加入适量的黄酒进一步去除膻味,以下是山药炖羊排的制作方法:

主料:羊排500g、胡萝卜2根辅料:葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量

步骤:

1、羊排泡水里一两个小时,中间换两次水,这样去除部分血水和膻味。

2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开,加适量黄酒去膻味。

3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。

4、放入砂锅加适量水,烧开后撇去浮末。

5、把葱、姜放进去。

6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度,羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。

7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。

8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。

9、放适量胡椒粉调匀后关火。

10、加适量盐调味就好了,小火煲了两个小时。

11、炖好的山药羊排汤。

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