河北豆腐脑卤水怎么办？
做法1、将内脂豆腐放入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。2、用温水浸泡干木耳，洗净，切成碎片。鲜香菇洗净，去根，也切成末。生姜洗净去皮，也切成末3、将适量的油放入锅中，加热肉末和姜炒至变色，然后依次加入料酒、酱油、真菌和蘑菇，炒一会儿，然后加水。煮沸后，将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，应边加边搅拌，注意卤汁的稠度，用于搭配豆腐脑的卤汁应稍厚），再次煮沸，倒一点芝麻油(酱油已经有盐了，如果需要加盐，最好酌情加盐，以免卤汁太咸)4、卤汁，卤汁可以提前放在冰箱里，热豆腐脑一起加热，这样你就可以在10分钟内吃到营养丰富、超级美味的早餐、将蘑菇木耳卤汁倒在蒸豆腐上，撒上葱
河北豆腐脑卤汁法
豆腐脑：
主料：500克鸡架
辅料：黄花50克
调料：20克胡椒、8克白蔻、盐、味精、白糖、料酒、白醋、白酒、生姜、胡椒粉、超级美味之王
豆腐卤汁的具体做法：
第一：用刀将鸡架切成小块
第二:将水烧开，加入鸡架煮3分钟左右，捞起，用清水冲洗备用。
第三：加入100克色拉油煮沸，加入姜、豆蔻、胡椒油炸，加入鸡架油炸，加入适量砂糖、料酒、白酒、白醋（主要是鱼腥味新鲜，少量）2分钟后关火，加入砂锅加热水，用小火煮约3小时（1.5小时加盐）。
第四:鸡汤煮熟后，加入适量味精、黄花、超级鲜王、胡椒粉。用小火煮10分钟左右。
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