什么材料适合炒菜锅？

什么材料的炒锅好？

在材料方面，一般有铁锅、合金锅、不锈钢锅，不锈钢，特别是304材料是最好的耐腐蚀耐酸碱能力是最好的。

但是炒锅用铁做的很好。

1、 用铁锅炒菜可以补充铁

铁锅主要由生铁制成，通常不含其他化学物质。在烹饪和烹饪过程中，铁锅不会有溶解物，也不会有脱落的问题。即使有铁溶解，人体的吸收也是有益的。铁锅对预防和控制缺铁性贫血有很好的辅助作用。虽然许多食物都含有铁，但铁锅是最直接的。

2、耐高温，导热快速均匀

经常做饭的人都知道，我们平时做饭的时候，有时候炒菜又硬又软，加热不均匀。但是铁锅大火炒出来的菜，加热均匀，味道特别好。

3、 用铁锅炒菜可以减少用油量。

铁锅长时间使用后，表面会自然产生一层油光，基本相当于不粘锅的效果。烹饪时不要放太多的油，以免吃太多的食用油。清洗铁锅，不需要使用洗涤剂，用热水和硬刷刷，完全干燥。

4. 传统的铁锅可以避免许多有害物质

不粘锅的表面涂层通常含有四氟化碳，可能会损害肝脏，影响生长发育，甚至致癌。此外，如果不粘锅的表面被铲子划伤，四氟化碳会落入食物中，直接食用。传统的铁锅没有这种化学涂层，自然也没有这种危险。