浸泡过的鳗鱼胶会缩水

浸泡过的鳗鱼胶会缩水

是的，一些花胶肉在开始炖的时候会保持形状，然后随着炖的时间的推移，它们会逐渐变小，因为它们的一些营养物质和胶水已经进入汤中。这时，汤会开始变粘，炖后小金龙、鳗鱼胶等会变薄；

比如赤嘴、鳕鱼胶等。，这些鱼胶炖好后，胶肉会膨胀膨胀，变得和原来的不一样，汤也比较浑。