在上海，什么牌子的大米最受欢迎

在上海，什么牌子的大米最受欢迎

在上海市埸上占有量最多的是江苏大米，东北大米和崇明大米。

说明上海家庭选择的大米大部都是这三地产的。

三地大米从质量，价格上有一定差别。基本能满足各消费层次家庭的需要。

从口感上分析，东北大米象长粒香。价格(正常)10公斤一袋在70元水平。手感滑爽，饭粒粒晶莹剔透，满屋飘香。

江苏大米和崇明大米以软，糯，香为主要特色。很受上海大众欢迎。

你们当地有什么特色主食？都是怎么制作的

作为东北的面点师，对于东北特色主食还是有些发言权的，别的咱先不说，先说说东北饭店里最常见的几种主食，顺便分享一个最近东北这边比较流行的烤花卷配方和制作过程

要说东北主食，包子，饺子，油条什么的就先不说了，最常见的，基本饭店都有，韭菜盒子，葱油饼，草帽饼，馅饼等等，今天我给大家讲的是最近几年这边出现的烤花卷配方，希望大家能够喜欢

烤花卷配方:

面粉二斤，鸡蛋两个，牛奶50克，糖100克，酵母十五克，泡打粉十五克，吉士粉30克，水适量

制作过程:

把面粉放入盆中加入，酵母，泡打粉，糖，吉士粉搅匀然后加入鸡蛋，水和成稍微硬一点的面团，然后用压面机压成光滑的大片，折叠起来开始塑形，然后放入屉中醒发一倍大，放入蒸箱蒸20分钟左右，然后从蒸箱拿出来表面刷油，放入上火200℃，下火180℃的烤箱烤制上色拿出来再在表面刷一层蜂蜜然后继续放入烤箱，烤制完全上色，拿出来再在表面刷一层蜂蜜，撒些芝麻，砂糖即可

下面这个烤花卷是用两个长面片来回折叠成麻花辫形状然后卷起来，做成的形状

下面这个是做成一个个小花卷然后在底部放个小盆然后一个一个摆放成型后做成的形状

下面这个就简单了，就是卷个花卷形状然后烤制而成的