黄鳝血怎么吃最有营养？
鳗鱼宰杀后切成斜片，不清洗，连血一片煮熟，这是为了保持鳗鱼的美味，也是制作血片鳗鱼的关键。
2、将蒜苔洗净切成段。
3、将泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
4、加热锅，倒入菜籽油，加热油，倒入鳗鱼中火炒。
5、黄鳝水分快干的时候，煮一小勺白酒，然后把黄鳝铲在一边，放入胡椒面、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖炒香。
6、均匀翻炒所有调料。
7、然后加入适量的水或汤煮沸。
8、关中小火烧黄鳝入味。
9、加入蒜苔，直到汤快速煮干。
10、翻炒后加入少许鸡精和味精。
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