炸带鱼怎么好吃又脆？

炸带鱼怎么好吃又脆？

第一步：

将买来的带鱼洗净，切掉鱼头和鱼尾。剩下的部分应该切开腹部，取出鱼的内脏，然后再冲洗鱼。没有内脏，然后把鱼切成大约5厘米的部分。

第二步：

将切好的鱼放入盆中，倒入适量的盐和料酒。如果你受不了鱼腥味，你也可以放一些姜片，然后将鱼搅拌均匀，腌制约30分钟，使鱼更美味。

第三步：

腌鱼倒多余的水，然后准备两个盘子，一个盘子放淀粉，一个盘子打鸡蛋搅拌，此时锅放油，烧到70%热，拿出腌带鱼，蘸一些蛋液和一层淀粉，注意淀粉均匀包裹在鱼上，这次可以在锅里炸。

第四步：

等到鱼炸成型，翻过来，然后调到中小火上炸鱼。鱼两面金黄后，捞出鱼，控制油脂。所有鱼块炸好后，将油烧至80%热。再炸一次。为了让鱼更脆，如果你喜欢焦香的味道，你可以炸很长时间。