麻辣肉干的正宗做法

麻辣肉干的正宗做法

煮一锅沸水，加入清洗过的牛肉，煮出血沫，取出浸泡过的血液。

在砂锅里倒入适量的水，加入所有的香料和盐一起煮，然后加入牛肉。如果水没有牛肉，加入沸水，直到完全没有。用小火煮约50分钟，取出沥干水冷却。

将冷牛肉横向纹理切成手指大小的条状。

将更多的油倒入锅中，烧至微热，倒入白糖小火，炒出糖色，加入牛肉翻炒1分钟，然后倒入老酱油翻炒均匀。

用小火炒至牛肉干燥后，加入辣椒粉炒均匀，最后倒入白芝麻和少许味精炒均匀。