广东海参汤的做法
原料：250克嫩豆腐、200克海参、50克熟鸡胸肉、1根香菜、适量熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾和汤。
1、将豆腐切成方丁，用沸水烫一下，取出，用冷水浸泡；用开水洗净水发海参，煮沸，取出，切成方丁；熟鸡胸肉和火腿肉切成丁；香菜洗净，切成段备用。
2、将汤锅放在火上，加入料酒、盐、虾、酱油、海参、火腿、鸡丁煮沸，撇去浮沫，加入豆腐，煮沸，待豆腐丁浮起，变薄变稠，加入味精、胡椒粉，放入汤碗中，撒上香菜。
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广东海参汤的做法
原料：250克嫩豆腐、200克海参、50克熟鸡胸肉、1根香菜、适量熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾和汤。
1、将豆腐切成方丁，用沸水烫一下，取出，用冷水浸泡；用开水洗净水发海参，煮沸，取出，切成方丁；熟鸡胸肉和火腿肉切成丁；香菜洗净，切成段备用。
2、将汤锅放在火上，加入料酒、盐、虾、酱油、海参、火腿、鸡丁煮沸，撇去浮沫，加入豆腐，煮沸，待豆腐丁浮起，变薄变稠，加入味精、胡椒粉，放入汤碗中，撒上香菜。