怎样炒藕丝又脆又嫩？
配料：白莲藕500g：、姜丝10g、花椒10g、10g干红辣椒丝、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗淀粉；
2.煎锅中加入适量食用油，先后加入辣椒、姜丝、干红辣椒丝，用小火香；
3.加入青椒丝，翻炒两次。在这里，加入青椒是为了配色。最重要的是在电磁炉里做饭。直接放莲藕丝很容易粘在锅上。加入一些青椒来缓冲它；
4.加入藕丝，大火炒一分钟左右；沿锅边倒入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许酱油调色，也可以不加；
5.加入适量盐，炒匀，然后出锅装盘。
0