土窑烧鸡做法
东莞窑鸡选用龙眼木、荔枝木等果木制成的环保炭，选用东莞水莲山地区自由放养的三黄鸡等优良鸡种。用秘制酱腌制后，加入多种中草药，用特制锡纸包裹。 800℃高温烘烤半小时。由于锡纸包裹在瞬时高温下被加热，鸡的营养价值得到了最大程度的保留。鸡皮脆嫩，肉汁锁在鸡里。连鸡胸肉都滑嫩得让人反复回味，鲜香在味蕾中飞翔，味道中含有淡淡的果香，深受广大美食家的喜爱。与烤鸡相比，窑鸡无疑更符合健康饮食的标准。鸡在整个烹饪过程中不接触明火，油腻少，吃起来不容易生气。特别适合南方潮湿环境，祛湿效果好。因此，据说连乾隆皇帝都称赞富贵鸡。
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