虾烧豆腐的精致做法
所需材料：
1. 嫩豆腐350克，口感细腻，入口即化
2. 新鲜笋尖100克，脆嫩可口，增添口感
3. 大虾仁100克，肉质鲜美，营养丰富
4. 小葱适量，增香提味
5. 生姜适量，去腥驱寒
6. 蒜瓣适量，味道浓郁
7. 料酒适量，去腥增香
8. 鸡精适量，提升鲜味
9. 酱油适量，调色增味
10. 精盐适量，调味必备
11. 水淀粉适量，勾芡使汤汁浓郁
具体做法：
1. 将嫩豆腐小心切成小块，用清水轻轻冲洗后沥干水分，以去除豆腥味，保持豆腐的嫩滑。
2. 虾剪去虾须，清洗干净后沥干水分，备用。
3. 热锅凉油，待油温适宜时，放入切好的葱段、姜片和蒜末，小火煸炒至香味四溢。
4. 轻轻将豆腐块放入锅中，翻炒至微黄色，注意动作要轻，以免豆腐碎裂。
5. 倒入适量清水，水量刚好没过豆腐，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 将笋尖和虾仁依次放入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮5分钟，至虾仁变色、笋尖熟透。
7. 根据个人口味，依次加入盐、鸡精、料酒和酱油，调味均匀后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
1. 豆腐和虾都是易熟的食材，烹饪过程中要保持火候适中，避免过度搅拌导致食材散开。
2. 如果没有新鲜笋尖，可以选择使用罐装竹笋尖或新鲜竹笋替代，口感略有差异，但同样美味。
3. 喜欢辣味的朋友可以适量加入干辣椒或红油豆瓣酱来提升口味层次，让虾烧豆腐更加开胃下饭。
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