豆腐干，又称为干豆腐，是由豆腐经过特殊处理而形成的食品，其口感咸鲜且略有嚼劲，它所含的营养成分与豆腐相似，富含优质的植物蛋白和钙，对身体健康极为有利，接下来，我们将介绍一种简单又美味的豆腐干烹饪法。
所需食材：豆腐干、灯笼椒、大蒜
步骤如下：
1、将豆腐干切成条状，灯笼椒也切成条，大蒜剁成蒜末。
<center><img src='https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/05/20240517091803171590868339950.jpeg' alt='制作豆腐干的过程' title='制作豆腐干的过程' /></center>
2、在热锅中加入适量油，待油温升高后，放入蒜末炒至香气四溢，接着加入豆腐干翻煎片刻。
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3、随后，倒入切好的灯笼椒，翻炒至椒条变色，继续翻炒几分钟后熄火。
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4、将炒好的豆腐干和灯笼椒装盘，即可享用这道清香可口的菜肴。
清脆咸香的豆腐干炒灯笼椒就完成了，整个过程非常简单，如果你喜欢，请给予点赞和关注，感谢您的阅读！
我们还可以了解一下豆腐干的传统制作工艺：
1、工艺流程：凝固浆液 → 扩展浆液 → 上板 → 榨汁 → 切块 → 半成品
2、凝固浆液：使用比制作普通豆腐更高的盐卤浓度（约5%），温度保持在75-80℃，快速凝固豆脑。
3、扩展浆液：凝固后，让浆液膨胀8-10分钟，通过翻动排除多余水分。
4、上板：将膨胀后的豆脑放入方形模板中，用布包裹并压实。
5、榨汁：将成型的豆腐干放入压榨机中，逐渐增加压力，排出多余水分，确保豆腐干的适中湿度。
6、切块：根据产品需求，将豆腐干白坯切成不同大小的块，可采用手工或机器切割。
7、成品：豆腐干需保持良好通风，妥善储存，以防变质。
这样的豆腐干不仅味道美妙，而且制作过程充满了传统的技艺魅力。