1、准备材料：挑选一只约1公斤重的鸭子，确保其内外清洁。
2、清洗处理：仔细清洗选购的1公斤鸭子，然后剁成适当大小的块状。
3、热锅加油：在锅中注入大约50克食用油，待油温升高。
4、炒制鸭肉：把切好的1公斤鸭肉放入热油中，用中火慢煎以逼出多余的油脂。
5、调味料炒香：接着加入15克生姜片、20克大蒜瓣和20克的小米椒，再加入25克豆瓣酱，一起翻炒均匀，让食材充分吸收香辣味。
6、加入啤酒：倒入约500毫升的啤酒，确保完全覆盖鸭肉，然后转大火烧至沸腾。
7、进行炖煮：将所有材料转移至砂锅内，添加2克的肉桂粉提升风味，再放入15克的细葱段，盖好砂锅盖，调整火力为小火，慢慢炖煮约30分钟，直至鸭肉变得酥软。
8、出锅摆盘：在起锅前撒上5克青椒丝增添色彩与口感，盛入盘中，一道美味的邢台啤酒鸭火锅就完成了。
这道菜不仅色泽诱人，而且鸭肉鲜嫩多汁，混合着啤酒的独特香气，是一道适合冬日聚餐的暖身佳肴。
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