配料：猪肋排，洋葱，沙姜酱，玉米淀粉，熟花生油，切碎的大蒜，生姜，黄酒。
操作步骤如下：
第一步，将猪肋排放入冷水中，加入切段的葱、磨碎的生姜和适量黄酒，烧开后撇去表面浮沫（血水），然后捞出彻底冲洗并沥干水分。
第二步：使用厨房纸巾仔细吸干排骨上的多余水分，接着在排骨中加入3汤匙沙姜酱，拌入2汤匙玉米淀粉制成的糊状物，充分搅拌均匀后静置腌制约15分钟。（沙姜酱的具体做法可参考其他菜谱）
第三步，将洋葱切成长条备用。
第四步，预热砂锅，倒入少量熟花生油。
第五步，将切好的洋葱炒至香气四溢，再下入腌制好的排骨和剩余的沙姜酱翻煎均匀。
第六步，盖上砂锅盖，以中小火炖煮约20分钟，在起锅前的最后两分钟，沿着锅盖边缘洒入少许白酒并点燃，增添风味。
第七步，出锅前撒上切好的小米椒圈和葱花，提升菜品色彩与口感。
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