如何腌制翠绿的雪里蕻？
所需材料：新鲜雪里蕻，食盐。
详细步骤
1、将雪里蕻仔细清洗干净，接着悬挂在通风处晾干，确保每一根都彻底脱水，接下来，切除雪里蕻的根部，并将其剁成适当大小的段状。
2、处理后的雪里蕻放入一个无水的容器中，撒入适量粗盐，充分拌匀，建议使用粗盐以增强风味，这个过程中需要耐心地搅拌，直至蔬菜出水，这样有利于后续的腌制过程。
3、待水分被充分挤压出来后，将它们转移到一个干燥、无油、无菌的泡菜坛内，一边加入一边轻轻按压，务必将坛子填满并压实，完成后，将之前腌制出的汁液倒回坛中，再撒上一层薄盐作为封口，然后盖紧坛盖，保证坛子完全密封，静置约半个月时间让其自然发酵。
记住，腌制期间应避免接触生水和油脂，保持坛内的清洁与湿润，这样腌制出来的雪里蕻才会色泽鲜亮，口感脆嫩，咸香可口，半月后，打开坛盖，你会发现一坛香气四溢的翠绿雪里蕻，它将成为餐桌上的美味佳肴。
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