在准备包饺子的过程中，对于蘑菇是否需要焯水的问题，我们可以这样来处理：
1、对于干制的蘑菇，通常建议先用温水浸泡以恢复其原有的形态和风味，这个过程不仅可以去除表面的灰尘，还能让干蘑菇充分吸收水分，释放出浓郁的香气，焯水反而可能稀释了这些天然的香醇，干蘑菇在洗净后进行二次浸泡以提升口感即可，无需额外焯水。
2、相比之下，如果是新鲜的蘑菇，由于它们本身就含有丰富的水分和鲜美滋味，焯水与否对最终的味道影响不大，焯水虽能帮助去除可能存在的细菌或寄生虫，但对于保持其原始的营养和口感并无显著影响，新鲜蘑菇可以根据个人喜好选择是否焯水，如果担心卫生问题，轻微烫一下也是可以的，但注意不要过度，以免损失过多营养。
包饺子时蘑菇是否焯水主要取决于其新鲜程度：干蘑菇无需焯水，而新鲜蘑菇则可根据个人卫生需求和口感偏好决定，记得无论哪种情况，在使用前都要确保彻底清洗干净。
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