原料：新鲜芥菜疙瘩、猪瘦肉、嫩韭黄、黑木耳、细香葱、生姜
<p>步骤：
1、芥菜疙瘩去皮，切成均匀的细丝。
2、猪瘦肉切成丝，用一个鸡蛋清和少许料酒腌制大约15分钟，以提升口感和嫩度。
3、韭黄清洗干净，切成适当长度的段。
4、黑木耳提前用冷水浸泡至软，然后仔细清洗干净，切丝备用。
5、细香葱剁成葱花，生姜也切成细丝。
6、在热锅中加入适量油，油温适中时，迅速下入腌制好的肉丝，翻炒几下至变色，约四五次翻动后盛出备用。
7、锅中添加适量的清澈鸡汤，然后依次加入芥菜丝、黑木耳丝和姜丝，待汤汁煮沸。
8、将先前炒好的肉丝与切好的韭黄一同倒入锅中，调入适量的食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精，为了使汤更加浓郁，可以再加入半勺淀粉水并充分搅拌均匀。
9、汤再次沸腾后，立即熄火，最后撒上香葱末作为点缀。
10、一碗香气四溢、酸辣可口的芥菜疙瘩酸辣汤就大功告成了，趁热享用最佳。
这道传统的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季餐桌上的佳品。
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