所需材料：鸡翅中500克，适量葱段和生姜，少许花椒，一颗八角，干辣椒若干，生抽，料酒，适量食盐
详细步骤如下：
<li>初步处理：选购新鲜鸡翅中，用冷水浸泡约1-2小时，这有助于析出血水，有效减少鸡肉的腥味，准备适量的葱姜切好，以及一些花椒、八角和干辣椒备用。</li>
<li>焯水去腥：将浸泡过的鸡翅从冷水中取出，投入沸水中焯烫2分钟，期间加入适量料酒以增强去腥效果。</li>
<li>炒制糖色：热锅凉油，加入冰糖小火慢熬至红色糖浆状，接着下入葱段、姜片、花椒、八角和干辣椒一起翻炒出香味，然后倒入生抽进行上色，再添加足够的热水没过所有鸡翅。</li>
<li>慢炖入味：大火煮沸后，撒入一小勺食盐，转为小火慢慢炖煮大约20分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道，开盖调整火力至中大火，收浓汤汁，待酱汁裹满鸡翅后，即可盛盘享用。</li>
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