排骨焯水应持续多久呢?
漂烫的时间依据原材料的具体差异而有所变化：由于各类食材的尺寸、硬度、色泽以及风味各有不同，漂烫步骤需进行个性化处理，排骨的规格不一，其处理方式也会有所不同，对于大块的排骨，大约需要15分钟；而对于较小的排骨，通常只需5分钟即可，若漂烫时间过短，食材的腥味可能无法完全去除；反之，如果时间过长，则可能导致食材失去原有的鲜美口感，因此恰当的处理至关重要。
炖煮排骨前漂烫的理想时长是多久呢?
排骨的漂烫过程主要是为了去掉部分肉腥味，提升红烧排骨的醇香度，不过，排骨自身的腥味相对较小，而且在长时间炖煮的过程中，这种腥味往往会被丰富的香气所掩盖，大多数情况下，排骨在炖煮之前并不需要经过漂烫环节，可以直接投入炖煮之中。
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