1. 初步处理：选取新鲜的牛肉，切成大小适中的颗粒，然后在牛肉粒中撒入适量的精盐、醇厚的蚝油、少许料酒和白糖，轻轻拌匀后，让其静置腌制大约10分钟，以便更好地吸收调味汁。
2. 调制面糊：在一个碗中，将沸腾的热水与面粉、适量的盐和鸡蛋小心翼翼地混合在一起，持续搅拌直至形成顺滑无颗粒的面糊，确保各个成分充分融合。
3. 包裹完美：将腌制好的牛肉粒逐一浸入面糊中，用筷子或勺子细心翻动，确保每一颗牛肉粒都被均匀地包裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制过程：在热油的煎锅中，选用中火，逐一把裹了面糊的牛肉粒小心地放入油锅，避免溅油，保持稳定的火力，慢慢炸至牛肉粒表面呈现金黄色，此时内部也已熟透。
5. 出锅享宴：当牛肉粒呈现出诱人的金黄色外皮，散发出香气时，就可以用漏网捞起沥干多余的油脂，把炸好的牛肉粒盛出，放在纸巾上吸去多余油分，即可享受这道口感酥脆、肉质嫩滑的炸牛肉粒佳肴。
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