步骤一：
精心清洗三门青蟹，随后沿着中心对半切割。
步骤二：
加热油锅，依次加入拍碎的生姜、剁好的大蒜和葱段，待香味四溢后，轻轻将切好的青蟹放入锅中，确保蟹壳朝下接触热油。
步骤三：
当蟹壳呈现出诱人的微黄色时，淋上适量的老酒，再撒上精细研磨的盐，让每只青蟹充分吸收调料的味道。
步骤四：
快速翻炒均匀后，倒入少许清澈的水，盖上锅盖，让青蟹在蒸汽中慢慢烹煮，待水分即将收干，撒入一把新鲜的青葱提香，最后大火收汁，即可出锅。
这道原汁原味的三门青蟹，既保留了食材本身的鲜美，又融入了调味料的独特风味，每一口都让人回味无穷。
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