实际上，这款黑椒鸡排并不辣。
从鸡腿的根部使用剪刀进行切割，这样能轻松去骨，接着，用刀背轻轻敲打鸡腿肉以松弛肌肉纤维，随后将其与适量的盐、料酒以及少量的黑胡椒粉混合，腌制约一晚的时间，以便充分入味。
与此同时，将西兰花和胡萝卜分别切成均匀的小块，然后置于热水中焯烫（记得在水中添加一些油和盐，这有助于保持蔬菜鲜艳的颜色），在冷水锅中煮鸡蛋（同时加入一些盐，能使蛋壳易于剥离），煮熟后立即放入冷水中浸泡，待稍凉后切半备用。
腌制好的鸡腿肉双面均匀裹上粗粒红薯粉，并用手按压使其紧贴，然后放入预热的油锅中煎至两面金黄且熟透。
接下来，在另一锅中加入少许油，接着倒入适量清水、黑胡椒酱、白糖、料酒和蚝油，烧开后转小火，慢慢勾兑水淀粉使酱汁浓稠，最后撒上些许黑胡椒粉，搅拌均匀后熄火备用。
等待炸好的鸡腿肉稍微冷却后，将其切成适口的小块，铺在米饭上，紧接着，依次摆放焯过水的西兰花、胡萝卜片和煮好的鸡蛋半壳，淋上之前调制好的黑胡椒酱汁，一道美味可口的黑椒鸡排饭就大功告成了！
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