谁知道熏肉饼和面条的方法？，详细说明熏肉饼和面条的制作方法

1. 制作酥皮: 在碗里混合少量面粉和盐，接着将猪油加热至微沸，然后拌入适量五香粉，至于面团，需分别用冷水和热水和面，充分搅拌成团。

2. 醒发后的面团分割成数份，擀成长椭圆形，涂抹酥皮，卷起后压扁，再次涂抹酥皮。

3. 接着对折面团，折叠成一整块，然后压平，重复此步骤至少三次，多卷几遍能使饼体更为坚实，口感丰富。

4. 用预热的电饼铛煎烤，一面金黄后翻转继续烹饪，最后切成块状，搭配葱花和甜面酱享用。

正宗的熏肉饼需采用哪些调料呢？熏肉选材新鲜猪肉，先用温碱水清洗，然后在清水中浸泡6-10小时，切块后放入老汤慢炖，再配以红糖熏制，饼皮则需用肉汤、盐和调料和面，醒发时间较长，反复卷油，多次叠加，烘烤成饼，其特色在于熏肉肥而不腻，瘦而不柴，香气四溢，色泽诱人；饼皮则色泽金黄，内里柔软，外层酥脆，层次分明。

所需食材包括：

• 中筋面粉
• 植物油
• 精盐
• 味精
• 熟酥
• 熏肉

饼皮的具体配料如下：

• 中筋面粉：300克
• 水：175克
• 盐:1/4茶匙

软油酥的配料如下：

• 低筋面粉：70克
• 花椒：2克
• 盐：3克
• 花生油:50克

传统李连贵饼制作时会用油脂熏制肉，现代配方可能改用其他方式，以下是具体步骤：

1. 首先制作饼皮，将面粉撒于面板上，挖个小坑，将水和盐倒入坑中，慢慢将周边面粉混入，形成粘稠面糊，最后将所有面粉揉成光滑面团，静置20分钟，期间在面团表面刷上花生油，盖上保鲜膜。
2. 接下来做软油酥，在耐热碗中混合低筋面粉、胡椒粉和盐，然后用热油淋在上面，这样能更好地激发香料的味道，也便于后续涂抹在面皮上。

注意，以上信息仅供参考，实际操作时可根据个人口味适当调整比例和步骤，祝您烹饪愉快！